幕末の開国以来，神戸や横浜など日本の港に立ち寄った外国の船員は，日本で飲料水を積み込むのを楽しみにしていたといいます。それくらい当事の日本の水は美味しかったし，今もそれほど変ってはいません。しかし，近年はミネラルウォーターが「おいしい水くて健康によい水」と称して，一年中デパートや飲料品店・自販機に並んでいます。それらボトルウォーターと身近な水道水の違いをおおざっぱにいえば，水温とミネラルのバランス，そして適度の炭酸ガスが含まれているかどうかの違いです。
ガソリンや牛乳より値段が高い「水」がどんどん売れるのは，ある意味異常と言えます。それほど都会の水がまずいということなのかも知れませんが，持ち歩くのが便利であるからということだけで，石油製品のペットボトルでボトルウォーターを飲むことは，エネルギー節約のためにもひかえたいものです。一晩ほったらかしにするか煮沸して塩素を抜き，冷たくして飲めば，水道水もおいしく飲めます。子供の頃の遠足で使った，水筒を復活させてみてはどうでしょうか。
ナチュラルウォーター
特定の水源から採取された地下水を原水とし，沈殿，ろ過，加熱殺菌以外の物理的，化学的処理を行わないもの。
ナチュラルミネラルウォーター
ナチュラルウォーターの内，地表から浸透し，地下を移動中または地下に滞留中に地層中の無機塩類が溶解した地下水（天然の二酸化炭素が溶解し，発泡性のある地下水を含む）
ミネラルウォーター
ナチュラルミネラルウォーターを原水とし，品質を安定させるためにミネラル調整，ばっ気，複数の水源から採取したミネラルウォーターの混合等が行われているもの。
ボトルウォーター
上記３種に該当しない，人工的に処理した水。
（以上，農水省 消費経済課 「ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン」より）
お酒ウォーター
会津は川（津）が会うという地名からして水の豊かな大地です。周囲の山々に降り積もった雪が解けて、地下に浸透し、伏流水となって会津盆地を縦横に走ります。榮川の仕込み水は、日本名水百選のひとつ、磐梯西山麓湧水群の清冽な水を使用して造られています。
酒造りに最適な水「龍ヶ沢湧水」は、 森林に包まれ、夏でも水温９℃の冷水が枯れることなく湧いています。日本の名水百選にも選ばれた磐梯西山麓湧水群を代表する湧水で、 古くから霊水として知られ、平安時代から雨乞いの記録が残っています。 巨大な龍石があり、その間から清浄で豊富な水が湧き出ています。このように、日本全国に明泉と呼ばれる水がたくさん見受けられます。
